Хотелът разполага с множество зали за срещи и семинари, оборудвани с висококачествена техника и модулни преградни стени, позволяващи разнообразни интериорни конфигурации, съобразени с нуждите на клиентите. Конферентните зали предлагат около хиляда и двеста места – уникална услуга, определяща Новотел “Пловдив” като най-големия в страната комплекс от конгресен център и хотел, намиращи се в една и съща сграда.